MAGAZÍN

Čo potrebujeme: 0,5kg bezlepkovej múky (napr. zmes PROMIX-UNI od spoločnosti Novalim), 1 kocku droždia (42g), trochu soli, trochu cukru, 1 polievkovú lyžicu kyslej smotany, 1 polievkovú lyžicu oleja, vlažnú vodu podľa potreby...

Na stránke www.elisa-tek.com nájdete zaujímavú vecičku - domáci test, ktorý odhalí prítomnosť gluténu vo vašej strave. Funguje to vraj podobne ako tehotenský test (akurát v našom prípade je to lepšie použit predtým, ako potom :-)) Celý test by mal byť hotový za desať minút. Výsledok testu sa zobrazí na stupnici, v prípade prítomnosti gluténu v strave, modrou farbou. Intenzita farby signalizuje množstvo gluténu v danom výrobku....

Česká televízia odvysielala dňa 5.9.2002 zaujímavý dokument o celiakii (druhú reprízu odvysiela ČT 11.9.). Tu je zopár citátov: ...

(článok prebratý z www.celiac.com) Celiac.com 06/06/2002 – Výsledky nedávneho prieskumu, ktorý vykonali Dr. Anneli Ivarsson a kolegovia na Umea University vo Švédsku naznačujú, že pokračovanie v dojčení u detí pri zavádzaní pevnej stravy môže znížiť riziko celiakie. ...

http://www.vup.sk Celiakia je v Európe najčastejším genetickým ochorením. Predpokladá sa, že ňou trpí vyše milióna Európanov. Celiakia je definovaná ako trvalá intolerancia voči gluténu, čoho výsledkom je poškodenie sliznice tenkého čreva, ktoré je reverzibilné pri vylúčení gluténu zo stravy. Glutén (nazývaný aj lepok) je bielkovina nachádzajúca sa v takých obilninách ako je pšenica, raž a jačmeň. ...

http://www.vup.sk Celiakia sa vyskytuje u geneticky ovplyvnených osôb a súvisí s prítomnosťou gluténu v strave. Glutén je bielkovina nachádzajúca sa v pšenici, jačmeni a raži, čo znamená, že ľudia postihnutí celiakiou nemôžu konzumovať viaceré základné potraviny, napr. chlieb, mnohé cereálne raňajky a také potraviny ako je pizza či cestoviny. ...