Hermelín od Pribiny
Neviem presne ako tento list od výrobcu zaradiť do správnej kategórie, tak by som touto cestou rada poprosila Miloša...
frčka.
Dobrý den,
moc nás těší,že dáváte přednost právě našim výrobkům a pokusím se co nejlépe zodpovědět Váš dotaz!
Při výrobě všech našich sýrů (Hermelín, Hermelín s kořením, Premium, Brie) se nepoužívá žádná přísada původem z obilovin a tudíž jsou zcela vhodné pro bezlepkovou dietu. Při jejich výrobě není možná kontaminace s produkty či přísadami obsahující pšeničnou bílkovinu, protože tyto ingredience nepoužíváme.
Některé sýry s plísní uvnitř (tzv. modré sýry; např. Niva) mohou skutečně obsahovat druh pečiva, který se používá k pomnožování modré plísně a tato plíseň se poté přidává do výrobního mléka přímo s pečivem. V případě sýrů s bílou plísní vyráběných v Pribině je plíseň dávkována do mléka buď přímo ze zakoncentrovaného solného roztoku spór plísně nebo rozprašováním těchto spór na sýry.
Jedinou vyjímkou z našeho sortimentu sýrů jsou předsmažené výrobky (Hermelín, Eidam, Eidam se šunkou...), které obsahují strouhanku z pečiva používanou k obalování sýrů. Tento výrobní provoz je však zcela oddělen od výroby a balení plísňových sýrů a proto není možné aby došlo ke kontaminaci strouhankou!
V případě dalších dotazů nás neváhejte kontaktovat!
S pozdravem,
Šárka BEZDĚKOVÁ
___________________________
PRIBINA s.r.o., Přibyslav
Výzkum & vývoj
e-mail: sarka.bezdekova@pribina.com
tel.: (+420) 569 493 454
fax: (+420) 569 482 588
Diskusia k magazinu (2)
-
-
napísal:
- používateľ:
- milos
- pridané:
- 14:39 24.9.2005
okruh tem na stranke sa tak neuveritelne rozrastol, ze urcite chyba kopa spravnych cleneni... slubujem, ze ked budem mat trochu casu, tak sa na to pozriem a skusim doplnit nejake nove temy a stranku trosku viac sprehladnit... (ak ma niekto nejaky napad, tak sem s nim :))
-
-
napísal:
- používateľ:
- frcka
- pridané:
- 17:17 26.9.2005
Pre labužníkov rozširujem tento príspevok aj o vyjadrenie Tatranskej mliekárne (značka TAMI) ku konzumácii syrov Plesnivec a Encián: Dobrý deň, odpovedám na Vasu otázku ohľadom plesňových syrov - pri výrobe sa používajú iba suroviny uvedené na obale, syry neobsahujú lepok. Je síce pravda, že niekedy si plesne výrobcovia syrov pestovali na pečive, ale v dnešnej dobe o tom silne pochybujem, použivajú sa čisté kultúry od renomovaných firiem. S pozdravm Ing. Polačeková Pre upresnenie dodávam, že druhá polovica odpovede sa týkala mojej hypotetickej otázky týkajúcej sa modrých syrov typu "Niva", ktoré ale majú inú technológiu výroby ako syry s bielou plesňou. Dobrú chuť praje frčka.