Bezlepkový zákazník

          Ak niekto dokáže svoju reštauráciu vybudovať na bezlepkovom jedle, ako je možné, že iný vôbec nevie, čo to celiakia je?

            „Áno, samozrejme, bezlepkové Vám hneď prinesieme.“ Sen alebo skutočnosť? Bohužiaľ, väčšinou sen. Štandardná ponuka reštaurácií sa nezameriava na jedlo bez lepku, ale to im nemožno vyčítať. Choroba je síce známejšia ako v minulosti, no aj tak tí, ktorí sa s ňou nestretávajú, nemusia o nej vedieť. Platí to však aj o čašníkoch?

         Netvrdím, že na stredných odborných školách sa má učiť o typoch chorôb u zákazníkov. Nebolo by však na škodu, ak by čašník vedel rozpoznať, čo od neho očakávame. V Poprade sme sa chceli najesť v jednom nákupnom centre. Na výber bol, samozrejme, len pult rýchleho občerstvenia. Neočakávala som veľa, ale ani nič. Slečna za pultom evidentne nevedela, čo to znamená lepok a odporučila mi vyprážaný rezeň. Môj pohľad jej asi stačil a opravila sa – nech si dám cestoviny. Nevedela som, či sa mám smiať alebo plakať, tak som len odvetila, že si dám iba kurací vývar, ale s ryžou namiesto rezancov. Inak, je to naozaj skvelá alternatíva. Ak prežijete niekoľko nechápavých pohľadov, a to mi verte, že ich bude dosť, aj vy si budete môcť dať pracovný obed v reštaurácií.

          Bola by som nespravodlivá, ak by som všetky reštauračné zariadenia hádzala do jedného nevedomého vreca. Dokonca aj u nás na Kysuciach existujú podniky, ktoré dobrovoľne a radi ponúkajú jedlo pre celiatikov. Nejde len o pizzu, ale aj o vyprážané jedlá či cestoviny. To je ale, nanešťastie, skôr výnimkou ako pravidlom.

         Malý zážitok na záver. Ja sama som robila čašníčku a raz mi prišla pani so synom, ktorá mi asi trikrát zopakovala, že chlapec je bezlepkový, teda nemôže múku. Jej potešenie v očiach, keď som jej povedala, že aj ja som celiatička a viem, čo to obnáša, bolo na nezaplatenie. Myslím, že sa tak často nestretávala s podobnými reakciami. Viacerí by si možno mali zapamätať, že spokojný zákazník je ten, ktorý sa vráti aj nabudúce.

        A my si nabudúce môžeme opísať dostupnosť potravín v obchodoch a na recept v lekárňach.

Autor: Barborka