DISKUSNÉ FÓRUM
Otázky do pléna
Sezamky v karamele
Ahojte,
som na bezlepkovej diete asi tyzden a jedina sladkost, ktora sa mi zdala pre mna dostupna skoro v kazdom obchode boli sezamky v karamele (take tuhe placky sezamu zalisovane v slakom tuhom karamele).
V zlozeni je napisane len to, ze obsahuju sezam, cukor a skrobovy sirup.
Myslite, ze su v bezlepkovej diete "jedle" (koli tomu blizsie nepopisanemu skrobovemu sirupu)? Mate s nimi niekto skusenosti?
Vdaka,
galathea
- PREČÍTANÉ:
- 4942x
- REAKCIÍ:
- 5
- VYTVORIL:
- galathea
- VYTVORENÉ:
- 2006-01-25 22:40:10
-
-
napísal:
- používateľ:
- Systém
- pridané:
- 08:36 26.1.2006
pozor! Ja túto sladkosť nejem, lebo škrobový sirup nie je špecifikovaný a teda môže ísť aj o pšeničný škrob!! j.
-
-
napísal:
- používateľ:
- maja26
- pridané:
- 13:38 26.1.2006
u nas dostat sezamky zaliate v kukuricnom skrobe. je to tam napisane, zial neviem vyrobcu. tieto co si pisala, by som nejedla.
-
-
napísal:
- používateľ:
- Systém
- pridané:
- 11:24 30.1.2006
Podľa mňa sa netreba škrobového sirupu obávať. Je súčasťou väčšiny sladkostí, z ktorých mnohé sú v Zozname bzl výrobkov (klikni vľavo dole na tejto stránke), napr. bon pari, deli, banany v čokolade, koko, kofila, atď, atď. Asi prejde ešte veľa času, kým výrobcovia budú podrobne špecifikovať zloženie škrobového sirupu.Ja osobne sezamky kupujem, aj keď nemajú presné označenie škrobového sirupu. Tie s uvedeným kukuričným škrobom, sú myslím, poľské. Ako som sa dočítala aj napr. na českej stránke, ani pšeničný škrobový sirup nie je pre nás nevhodný. Technologickým postupom sa lepok odstráni. Prikladám aj dôkaz z českej stránky(www.bezlepkovadieta.cz- tam si otvor poradňu a Vaše dotazy). Ahoj Aneta Tu je citácia výrobcu: Škrobový sirup lze obecně vyrábět z jakékoliv škrobnaté suroviny ( kukuřičný, pšeničný, tapiokový, bramborový škrob atd.), u nás v Evropě jsou pro výrobu škrobového sirupu tradičně používány zejména tyto dvě suroviny, a to škrob kukuřičný a pšeničný. Škrobový sirup je vyráběn dvěma možnými způsoby: kyselá hydrolýza nebo enzymová hydrolýza.Hydrolýza je řízené štěpení polysacharidového řetězce amylózy a amylopektinu na jednotlivé nižší řetězce oligosacharidů, disacharidu-maltózy a monosacharidu-glukózy. Škrobový sirup je tedy směsí těchto štěpných produktů a podle převažujícího zastoupení je nazýván maltózovým respektive glukózovým sirupem.>/p> Škrobové sirupy vyráběné společností Amylon a.s. enzymovou hydrolýzou pšeničného škrobu, lze podle vyhlášky Ministerstva zemědělství č. 23/2001 Sbírky považovat za bezlepkové, obsah gliadinu v našich sirupech je nižší než 10 mg/100g sušiny výrobku. Ing. Václav Švásta Výrobně technický náměstek Amylon a.s.
-
-
napísal:
- používateľ:
- galathea
- pridané:
- 13:14 31.1.2006
Vdaka vsetkym za odpovede aj rady. Nasledne som v obchode nasla aj sezamky od inych vyrobcov, ktori uviedli aj to, o aky skrobovy sirup ide. A vdaka aj za info o tom, ze psenicny skrobovy sirup mozem :)) Potesilo. galathea
-
-
napísal:
- používateľ:
- Systém
- pridané:
- 10:41 4.4.2006
V bio obchodoch dostat sezamky len s fruktózou