DISKUSNÉ FÓRUM

napísal:

používateľ:

evikap

pridané:

13:01 11.9.2007

Neviem, ci pomozem, ja som z toho este nic nerobila. Nedavno som si to kupila prvy krat a predavacka mi poradila par "trikov". Napr. ze sa to da pouzit ako listkove cesto - napr. na strudlu, na slano, na sladko a pod. Dobru chut.

napísal:

používateľ:

Silvia_deti

pridané:

17:36 11.9.2007

Ahoj, čo sa týka ryžového papiera, tak skutočne sa dá rôzne využiť. Používam ho aj "na maškrty", ale aj ako hlavné jedlo. Záleží na tom, s čím ho naplním. Ja som už kedysi písala tu recept na štrúdľu z ryžového papiera a mal ohlas. Je skutočne dobrá. Recept napíšem aspoň v skratke: Zoberiem si 6-8 ks ryžového papiera, ktorý namáčam pod "točkou" (záleží však na hrúbke a aj veľkosti - až je hrubší, tak sa musí namáčať v miske s teplou vodou). Tento namočený "ryžák" kladiem si priamo na stôl, na ktorý som si dala papier na pečenie a navzájom ich prekrývam. Keď mám takto poukladaný papier, tak si ho naplním napr. tvarohovou plnkou, ktorú som si pripravila presne ako na klasickú lepkovú štrúdľu (cukor, hrozienka, vanilka, žĺtko,Zlatý klas značky Oetker, citrónová kôra,...), prípadne treba si plnky vytvoriť podľa svojho gusta napr. makovú s jablkami,.... Naplnený papier si zroľujem za pomoci pečiaceho papiera, kde konce a vrch potriem bielkom. Takto pripravenú štrúdľu dám piecť. Je to úplne jednoduché a skutočne dobrá maškrta. Keď chcete skôr robiť nejaké sladké "jednohubky , tak plním každý papier sólo a stočím ho ako palacinku, kde konce zohnem pod seba (vyzerá to ako "škatuľka"). Tieto sólovky plním tvarohovou plnkou, kde doplním do stredu džem, prípadne plnku nahradím čokoládou. Povrch tak isto potriem bielkom a posýpam sézamom. Dáme piecť. Fantázii sa medze nekladú! Ryžáky sa dajú plniť aj "na slano". Či to už zeleninou, prípadne duseným mäsom, hríbami,....). Minulý týždeň som ich plnila mletým mäsom (ktoré som ochutila), doplnila šampióny a opražila som všetko na panvici. Naplnené ryžáky som poukladala na plech, ktorý som vystlala pečiacim papierom a preliala som to šľahačkovou smotanou. Takto som to nechala zapiecť, k tomu som urobila ryžu a zeleninový šalát a obed bol na svete. Dúfam, že som aspoň trošku dala inšpirácie k ryžáku. Len treba dávať pozor, ktorý ryžový papier mám doma. Lebo keď je tenký a sa močí, tak sa trhá a keď je to hrubší papier, tak ten si musí vo vode postáť. Záleží na druhu. Tie hrubšie, napr. čo sú lisované aj so sézamom sú skôr na plnenie zeleninou a mäsom a tie tenšie skôr na tie múčniky. Skutočne to nahrádza "lístkové cesto". Prajem dobrú chuť. Silvia_deti

napísal:

používateľ:

Alenka

pridané:

17:27 14.9.2007

Ahojte. Môžete mi poradiť, kde sa dá kúpiť ten ryžový papier?

napísal:

používateľ:

Silvia_deti

pridané:

19:02 14.9.2007

Ryžový papier sa dá kúpiť napr. v Kauflande, v Tescu, prípadne v nejakej racio predajni. Silvia_deti

napísal:

používateľ:

JAJA

pridané:

10:05 23.9.2007

ahoj Silvia_deti skusala som podla tvojho receptu upiect jablkovú strudlu, myslim ze na prvy pokus bola super, len mam par otazok. Ten moj papier sa strasne lepil, neviem ci som ho malo namocila a zostal mi prilepeny na papieri na pecenie, ja som ju na tom piekla, samozrejme na plech som dala cisty nie ten s ktorym som ju zakrucala. Asi som dala vela plnky lebo mi trocha vytieklo, neviem ako dlho to treba piect, ja som ju nechala kym trochu to trochu nestmavlo. A ešte potieras bielkom aj tie spoje ryz. papiera alebo iba zahnute konce a vrch? Dakujem za odpoved

napísal:

používateľ:

Silvia_deti

pridané:

12:08 23.9.2007

Ahoj JAJA, ryžový papier sa lepí, musíš s ním čo najrýchlejšie pracovať. Ťažko povedať, či si ho dosť dlho namočila alebo nie. Pretože veľmi záleží na tom, či je to ten tenučký, alebo hrubší, príp. je aj celkom hrubý, ktorý musí dlhšie stáť priamo namočený vo vode. Keď tenký necháš dlho, tak sa dotrhá. To už musíš ty prísť na to, kedy je OK. Papier musí ostať mäkký, aby sa s ním dalo pracovať, ale nie až zas toľko, že sa trhá. Čo sa týka papiera na pečenie, ja kupujem len ten, ktorý síce vyzerá "škaredo", ale nelepí. Musí byť niečo ako "pauzák", ale je hnedý. Nepoužívam papier na pečenie biely. Ten sa lepí na všetko! To, že ti plnka vytiekla, nie je nič dramatické. Až je to ten tenší papier a mala si trúbu nastavenú na viac stupňov, tak ako plnka "vrela", tak papier roztrhla. Možno stačí nastaviť si nižšie stupne. Od toho potom záleží aj dĺžka pečenia. Veď aj každá trúba je iná. Nechávam aj ja piecť toľko, že musí ostať "zlatistý" povrch. Bielkom potieram spoje a aj vrch. Snažila som sa odpovedať na všetky tvoje otázky. Nech sa ti darí. Silvia_deti

napísal:

používateľ:

Nataša

pridané:

11:20 3.10.2007

Neviete či by sa dal ryžový papier použiť na lasagne?

napísal:

používateľ:

JAJA

pridané:

19:04 3.10.2007

ja som skušala, boli super, len ten papier je strašne tenky takže ho tam skoro vobec nebolo citit, asi treba davat dvojitu vrstvu papiera. V podstate to bolo ako mlete maso zapekane so syrom. Vyskusaj a daj vediet. JA sa idem skusat hrat so strudlou. Naposledy mi vytiekla jablkova stava asi som to moc prehnala s plnkou. Tak idem na dalsi pokus. Neviete nahodou ako dlho vydrzi ten ryzovy papier ked ho otvorim. Zatial ho mam odlozeny v ladnicke ale ked je v baleni tusim 50 ks tak to sa mi zda vela.

napísal:

používateľ:

Silvia_deti

pridané:

20:40 3.10.2007

Ja ryžový papier nedávam do ľadničky. Vždy si ho dobre uzavriem (aj do troch sáčkov), aby nenaberal vlhkosť. Vlhkosťou môže začať mäknúť a kaziť sa. Nechávam ho na suchom mieste. Na lasane by bol lepší hrubší ryžový papier. Je ich viac druhov. Ja mám teraz aj tvarovo rozdielne, napr. menší kruh, väčší kruh, bola som aj pri štvorcoch. Momentálne mám aj ryžák hrubší, ktorý je lisovaný aj so sézamom. Ten je vhodný napr. na plnenie zeleninou, prípadne nejakých spracovaným mäsom. Ryžák je použiteľný aj namiesto lokší, prípadne zemiakových babiek. Len akurát ho treba ešte zapiecť, aby nebol surový. Silvia_deti

napísal:

používateľ:

Nataša

pridané:

13:00 4.10.2007

Dakujem, vyskušam Vaše recepty . Už sa teším.