DISKUSNÉ FÓRUM
Otázky do pléna
Nova bezlepkova obilnina?
Ahojte!
Mate niekto skusenost s mukou s rastliny/teda lepsie povedane z obilniny/,ktora sa vola Eragrostis Tef?Ja som dostala muku z tejto rastliny od znamych z Holandska,ze tam a aj v belgicku to bezlepkaci konzumuju,na obale je krasny znak s preskrtnutym klasom a je tam aj napisane,ze je to gluten-free.
Pozerala som sa aj na ich web stranky www.teff-flour.com.Je to zevraj hlavna potravina v Etiopii,plna vitaminov a bielkovin a je bezlepkova.Ja mam teda z toho muku a bojim sa z toho vyskusat upiect chleba,pretoze som o tom nikdy nepocula.Vie niekto nieco o tom?Vyzera to nadejne,ze by sme si mohli jedalnicek rozsirit o dalsiu bezlepkovu obilninu.Dakujem.
- PREČÍTANÉ:
- 3684x
- REAKCIÍ:
- 6
- VYTVORIL:
- dilka
- VYTVORENÉ:
- 2006-04-02 21:36:52
-
-
napísal:
- používateľ:
- Systém
- pridané:
- 08:16 3.4.2006
Prispevok o tejto obilnine je na stranke www.bezlepkovadieta.cz hned na uvodnej stranke clanok z 02.04.2005.. Suzann
-
-
napísal:
- používateľ:
- Systém
- pridané:
- 09:45 3.4.2006
Ahoj, teffovú múku som videla v Reformhausoch v Nemecku. Niekde som sa aj dočítala, že cesto z nej je nadýchané, a najviac sa podobá svojou konzistenciou lepkovým. Tomu zodpovedala aj pomerne vyššia cena oproti ostatným múkam. Takže som od ochutnania odstúpila, zároveň som nechcela experimentovať v cudzine... Podľa www stránok je naozaj bezlepková, zároveň ale platí: Každú novú potravinu treba opatrne vyskúšať kvôli znášanlivosti, a ak nerobí problémy, hurá... inga
-
-
napísal:
- používateľ:
- Systém
- pridané:
- 11:02 3.4.2006
Tuto muku dokonca prezentoval aj pan Ing. Poprac z Novalimu na jednej akcii pri ukazkach pecenia chleba (leto 2005). Jej vlastnosti sa vraj najviac podobaju na psenicnu muku (pecivo je nadychane). Ale u nas ju bohuzial nedostat.
-
-
napísal:
- používateľ:
- Systém
- pridané:
- 21:18 3.4.2006
Obilnina teff skutočne pochádza z Afriky a to, čo sa objavuje na európskom trhu je zrno vypestované v Holandsku a zomleté na múku. Svojim charakterom je dosť podobné amaranthu ale je jemnejšej, trochu orieškovej chuti a podstatne menej korenistá. V našich laboratóriách sme túto múku testovali, výrobky sú chuťove zaujímavé , ale technologicky sa chová dosť nevyspytateľne, cesto sa ťažko kontroluje. Táto obilnina je bezlepková, ale na naše pomery je cenove zatiaľ veľmi drahá (okolo 250 Sk/kg v obchode). Je podľa mňa potrebné otestovať reakciu organizmu na nový typ obilniny, z hľadiska nutričného je zloženie výborné. J.Poprac Novalim
-
-
napísal:
- používateľ:
- Systém
- pridané:
- 13:18 7.4.2006
Teffová múka ( má to aj nám príbuznejší názov milička habešská - v ČR ) je určite bezlepková a ja sa už nejaký čas pokúšam získať semená tejto rastliny, tak ak mi niekto viete poradiť, (príp. ak p. Ing. Poprac pravidelne sleduje diskusiu a vie mi pomôcť), prosím dajte mi vedieť. alena 0905 277 629 Inak Holandsko ju teraz testuje pestovať na väčších plochách takže myslím, že za nejaké 2-3 roky bude už rozšírená viac aj inde (možno aj u nás).
-
-
napísal:
- používateľ:
- dilka
- pridané:
- 16:15 10.4.2006
Ja mam teffovu muku z Holandska od firmy eragrain-teff. Adresa Teff bv,postbus 407 8901 BE Leeuwarden, The Netherlands tel..c.+31/0/58 294 82 28 mail www.teff-flour.com