DISKUSNÉ FÓRUM

napísal:

používateľ:

Systém

pridané:

12:36 25.1.2005

dostanes ich na stranke www.bezlepka.sk

napísal:

používateľ:

Silvia_deti

pridané:

13:12 25.1.2005

Ahoj, odpovedám Ti, lebo myslím, že máš skôr sa zorientovať ktorý druh múky, kde je vhodný. Keď si zoberieš firmu Novalim, oni vyrábajú napr. Promix-PK - v skratke sa to dá preložiť, ako promix koláčový a to si podľa toho zapamätáš aj ostatné skratky, takže táto je vhodná na koláče, palacinky, dolky, ..... je na to prispôsobená. Ja osobne ju používam aj na halušky, ale vždy Promix, ktorý- koľvek kombinujem väčšinou s amarantovou múkou (približne na 1/4 kg PK dám jednu polievkovú lyžicu amarantovej - keď by si dala veľa, tak ti jedlo zhorkne. Preto ju dávam po troche, ale veľmi vylepší jedlo, chuť aj konzistenciu) Ďalšia z Novalimu je Promix - CH - to je chlebová, v nej je už soľ, rasca,.... Tak isto ju kombinujem, je vhodná na chlieb, alebo slané pečivo. Promix - UNI, to je tzv. univerzálna, tá je vhodná napr. na obaľovanie rezňov, alebo na zahusťovanie polievok,.... a pod. Napr. ja ju používam aj pri haluškách, ale sú lepšie keď do nej namiešaš PK a amarant. Vtedy majú lepšiu konzistenciu. Mne ale najviac vyhovuje PK, tú používam všade. Tú skôr ja osobne mám na všestranné použitie. Toto sú i múky (všetky Promixy), ktoré sú aj na recept od lekára! Neviem, aké máš možnosti, či to už so zohnatím múky, alebo finančnými. Pretože sú dostať aj České múky, napr. Procelia-sladká, ale je to už vlastne zmes (vhodná na koláče, obsahuje aj bzl.emulgátory,....), Procelia - slaná - vhodná na chlieb, Procelia - univerzálna - na všestranné použitie. Toto sú zmesi, ktoré už nemusíš nejako špeciálne upravovať. Tak isto kúpiš múky aj z firmy Schar. Ja osobne používam "Mix C". Je to múka, ktorá je všestranná. Ja ju mám asi najradšej. Totiž pracuje sa s ňou, ako s klasickou múkou. Ale žiaľ 1 kg stojí 199,- Sk. Takže z finančného hľadiska ju nemôžem stále používať. Firma Schar ponúka viacej druhov múk. Ale toto je taká univerzálna. Existujú aj ďalšie druhy múk. Sú aj "Bratislavské", ale tie ja osobne nepoužívam, pretože my ich tu nemáme. Keď potrebuješ niekde použiť krupicu (napr. ja používam krupicu na zahustenie gulášu), tak používam kukuričnú krupicu. Alebo na ďalšie zahusťovanie môžeš používať aj tzv. Nominu - to je ryžová instantná krupica, strúhaný zemiak, kukuričným škrobom - maizenou,... alebo proste múkou PK, resp. UNI. A čo sa týka, že si poznala hrubú, hladkú,...... múku, tak tomu je koniec. Tu také rozlišovania "nemáme". Snažila som sa Ti v rýchlosti vysvetliť niektoré druhy múk. Sú aj iné, ale s tými ja skúsenosti nemám. Snáď Ti poradia aj ďalší. Až niečo by si chcela, kľudne napíš. Rada pomôžem. Ahoj Silvia_deti

napísal:

používateľ:

Systém

pridané:

14:32 25.1.2005

Ja ešte používam kukuričnú múku a bezlepkovú krupicu. Kukuričnú múku pridávam asi 1 lyžicu do PROMIX-CH keď pečiem chlieb. Zlepší chuť aj farbu chleba. Bezlepkovú krupicu používam na prípravu tvarohových knedlíkov. Magda.

napísal:

používateľ:

suzann

pridané:

14:51 25.1.2005

Ja pri vareni najcastejsie pouzivam kukuricnu muku a Promix Uni. Z kukuricnej muky je vynikajuca zapraska, harula alebo rajbanicka, v kombinacii s Promix Uni z nej robim halusky. Primiesavam ju aj do chlebovych zmesi - chlieb ma potom peknu zltu farbu. Na zahustovanie omacok pouzivam zemiakovy alebo kukuricky skrob (Maizena). Zuzana

napísal:

používateľ:

Systém

pridané:

15:00 25.1.2005

S múkami firmy SCHAR mám tiež veľmi dobré skúsenosti, palacinky z nich sú skvelé, na nerozoznanie od palaciniek z klasickej múky. Môžem len odporučiť. Tiež sú z tejto značky super cestoviny, naše im nemôžu konkurovať. Firma Daisyland Slovakia s.r.o. sa zaoberá ich distribúciou (daisyland.slovakia@stonline.sk). Na požiadanie Vám pošlú cenník a objednávky vybavujú veľmi rýchlo. Poštovné pri balíkoch neúčtujú. Do chleba ja pridávam pohánkovú a ryžovú múku. Taktiež zemiakovú. Dávam ich tam tak 20 - 30 g. Nie však všetky naraz. Zemiakovú používam taktiež na obaľovanie v tzv. cestíčku či už mäsa alebo syra. Taktiež používam tzv. burizony. Zadržiavajú v pečive vodu, takže je chlieb vláčnejší a nedrobí sa tak veľmi. ĽUBA

napísal:

používateľ:

Silvia_deti

pridané:

21:40 25.1.2005

Ľubka, prosím Ťa aj máš priamo ty skúsenosti s objednávaním Shar výrobkov zo spomínanej firmy? Aké sú podmienky? Je tam nejaký minimálny odber? Pretože už v minulosti bola táto firma spomínaná (neviem, či si to ty písala, alebo niekto iný). Vtedy tam bolo písané, že stačí tam zavolať a dohodnúť sa, aby poslali katalóg aj s cenami na udanú adresu. Ja som tak urobila a na ten katalóg čakám možno už aj 4 mesiace. Preto práve sa pýtam, či si tam už objednávala. Ďakujem za odpoveď. Silvia_deti

napísal:

používateľ:

Systém

pridané:

09:10 26.1.2005

Ahoj, my používame najviac múku Promix-PK - na pečenie, ale na chlieb výhradne múku MANTLER (dovoz z Rakúska), ktorá sa dá kúpiť v Čechách, je oveľa lepšia. Máme piecku na chlieb, ale nie s bezlepkovým programom a z Promixu-CH sa tam chlieb nikdy nepodaril, z mantlerky je vždy výborný. Naposledy sme ju kupovali minulý rok v októbri a stála okolo 65,- Kč/1kg. Aj po prepočte na Sk je jej suma prijateľná.

napísal:

používateľ:

assan

pridané:

10:08 26.1.2005

Dobry den, mouky mate pekne popsane.Receptu je dost.Mejte na pameti,ze dalsi minimalne polovinou uspechu je technologie.A pro praci se skroby to plati obzvlast.Ani domaci pekarny jak vidite z diskuzi nejsou samospasitelne.Pokud mate moznost doporucuji Vam zacit v elektricke troube namisto plynove.I kdyz to za ta leta mame jak se rika v ruce,ani mouku nevazime,peceme pouze v sobotu,nedeli,kdy mame k dispozici klasickou kachlovou pec na drevo.Vychladle vyrobky zmrazime a potom bud v pokojove teplote nebo v mikrovlnce rozmrazujeme podle potreby. Takto upeceny chleb je po rozmrazeni kvalitnejsi a chutnejsi nez cerstve peceny v plynnove roure. Promix-ch je vyborna na chleb,ale pouzivame Promix-T,kterou si dochutime podle vlastniho vkusu.Zkouseli jsme ruzne druhy,napr. z ceske mouky se nam nikdy nepodaril poradny chleb. Takze hodne trpelivosti a s usmevem,kdyz se to nekdy ze zacatku nepovede. Preje Assan

napísal:

používateľ:

moni

pridané:

23:46 26.1.2005

Ahoj, ani muky promix nie su nekvalitne, v porovnani s mantlerkou, len neobsahuju guarovu muku, ktora v mantlerke je. Ale teraz uz je aj promix forte. Su z nej super zemle a chlieb. Moni

napísal:

používateľ:

Systém

pridané:

10:10 27.1.2005

Mne sa najviac osvedčil chlieb (konečne aj v dom. pekárničke) z chlebovej múky, do ktorej niekedy pre zmenu pridávam promix-T, kukuričnú alebo pohánkovú múku v pomere 2:1 (2 diely Promix CH a 1 diel inej). Pizzu robím z Promix CH, alebo Promix PK- receptov tu nájdeš viac. Halušky mám rada z čisto Promix T, sú tmavé, ale nerozpadávajú sa, používam ich samostatne aj ako prílohy k mäsu. Polievky a omáčky zahusťujem s Promix PK, al. so škrobom -Maizena, Gustin, Solamyl (dá sa tiež použiť na rôzne recepty z mäsa, al. aj na sladko). Koláče pečiem z Promix PK, niekedy sa tiež dá kombinovať s inou múkou, napr. aj so sójovou, býva to často aj uvedené v receptoch.Tiež niekde priám amarant. múku, ale iba trošičku. No a samozrejme z kukuričnej krupice , keďže som maškrtnica, si varím krupicu -je skoro na nerozoznanie od pšeničnej, len jej dávam menej ako je v návode, aby bola redšia.Tiež ju používam na halušky do polievok. Neboj sa experimentovať. Určite sa stane, že sa niečo pokazí, ale to je prirodzené. Prajem Ti veľa trpezlivosti! Vanda

napísal:

používateľ:

Systém

pridané:

10:55 27.1.2005

No mne sa z kukuričnej krupice v živote nepodarili halušky do polievky. Je tak nahrubo zomletá, že sa rozpadávali. Ja robím halušky z Promixov (hocijakých) a sú super. Z.

napísal:

používateľ:

Systém

pridané:

17:51 22.2.2005

ja robim halusky do polievky z bezlepkovej krupice dam jedno vajicko a zeby sa halusky nerozpadli dam za lyzicu PROMIX-PK, zahusit to tak aby masa nebola velmi husta lebo sa potom dlho varia a daju sa halusky pouzit aj do polievky namiesto cestovin. lire

napísal:

používateľ:

topinka

pridané:

18:17 22.2.2005

Ja robím halušky z pohánkovej múky - nasladko (posypú sa makom, orechami alebo strúhankou). Tieto sa na slano nedajú použiť. Slané robím z promixu (hocijakého), z kukuričnej alebo zemiakovej múky. Takéto halušky sú vynikajúce ako bryndzové alebo na perkelt.

napísal:

používateľ:

Systém

pridané:

07:33 23.2.2005

S firmou Daisyland mám veľmi dobré skúsenosti. Cca 7 dní trvá doručenie balíka od objednávky. Objednávku im posielam e-mailom, ale stačí im aj zavolať (031-560 36 00, p.Toková). Môžeš si objednať akékoľvek množstvo, aj 1 kus. A čo je naozaj super neúčtujú si poštovné a balné. Čo sa týka katalógu, ten mi poslali do 3 dní od objednania. Inak fy SCHAR má aj vlastnú web-stránku: www.schar.com, tu si ich výrobky môžeš tiež pozrieť. ĽUBA

napísal:

používateľ:

Silvia_deti

pridané:

11:27 23.2.2005

Ľubka, ďakujem za e-mail. Už som ho aj ja ďalej preposlala. Silvia_deti

napísal:

používateľ:

Systém

pridané:

05:02 23.9.2005

Nakoľko držím diétu už 20 rokov a som preds.obč.szruž.v Trnave viem veľmi dobre kde, kam a prečo použiť a ktorú múku a nemusí byť ani drahá. Môže to byť kombinácia napr. troch druhov ale lacných múkl v určitom pomere. Lebo používať len kukuričnú,sojovú, pohánkovú,zemiakovú,amarantov, či inú múku individuálne nie je dobré nakoľko každáz nich má určité špecif.vlastnosti a preto ich kombinujem v určitom pomere. Napíšte mi lebo vediem obč.združ. v Trnave a viem dobre poradiť. Viera z Trnavy

napísal:

používateľ:

Systém

pridané:

11:53 23.9.2005

Môžete napísať kontakt na seba? Alebo meno pod ktorým sa prihlasujete? Suzann

napísal:

používateľ:

Systém

pridané:

18:56 25.9.2005

existuje aj kukuričná múka hladká. mávajú ju aj v tescu.maja