DISKUSNÉ FÓRUM

napísal:

používateľ:

milos

pridané:

21:47 6.2.2005

ahoj, ja ked som bol v Irsku, tak som kupoval gluten-free vyrobky. Mozno skus podla znacky, napr. Dr.Schaer by mal byt istota (aspon dufam :-)). Ale aj podla mojich info by bezlepkovy mal byt gluten-free. este na zaver - v Irsku by mala existovat aj kniha s kompletnym (resp. znacne rozsiahlym) zoznamom potravin vhodnych pre bezlepkovu dietu. Skus sa na to niekde spytat, mozno to tiez pomoze...

napísal:

používateľ:

topinka

pridané:

21:19 9.2.2005

Ahoj, výrobky "wheat free" sú bezlepkové. Keď tam je napísané "wheat free", tak neobsahujú pšenicu.Kúpila som si potraviny z Austrálie od firmy Orgran a tam bolo napísané "wheat free" a v zložení boli kukurica, ryža a voda. Ale niektoré výrobky "gluten free" pšenicu môžu obsahovať, ale tú pšenicu chemicky zbavujú lepku-gluténu.

napísal:

používateľ:

Systém

pridané:

18:46 13.2.2005

Bezlepkove potraviny cili Gluten-free nesmi obsahovat bilkoviny z psenice, zita, jecmene a ovsa. Psenicny skrob, pokud je kvalitni (tj bez primesi bilkovin) nevadi. Takovyto skrob se pridava do specialnich bezlepkovych potravin. Bezny psenicny skrob obsahuje vetsi ci mensi stopy lepku. Proto muze byt ve slozeni bezlepkoveho vyrobku uvedeno psenice, ci psenicny skrob, aniz by to bylo v rozporu s oznacenim bezlepkovosti. Wheat-free, tedy bez psenice jsou potraviny urcene pro alergiky na psenici a neobsahuji ani psenicnou bilkovinu ani skrob. Potraviny wheat-free mohou obsahovat jecmen, oves, zito a nejsou tedy bezlepkove. Pro celiakii nejsou pausalne vhodne, zalezi na slozeni. Nektere staty Napr. Australie pro bezlepkove potraviny nepovoluji pouzivani psenicneho skrobu, takze jejich potraviny jsou automaticky glutenfree i wheatfree. Tez nektere firmy zasadne nepouzivaji psenicny skrob, napr. firma Schaer. Tak snad to bude navzdory cestine jasnejsi. Z Prahy zdravi Hana Maslowska

napísal:

používateľ:

Systém

pridané:

07:02 3.9.2005

Zijem v USA a odpovedam, hoci pytajuci sa zije v Dubline. Len chcem upozornit, ze zrejme kazda krajina ma ine zasady, co sa tyka oznacovania belepkovych potravin. Americki vyrobcovia pouzivaju oznacenie "gluten free" len v pripade, ked vo vyrobku nebola pouzita psenicna, razna, jacmenna ci ovsena bielkovina, taktiez vsak musia zarucit, ze pripravok nebol spracovavany alebo baleny na linke, kde sa predtym spracovavali potraviny, obsahujuce lepok. Ak sa taketo pripravky spracovavali na tej istej linke, vyrobca musi garantovat dokaldne vycistenie celej linky, aby nedoslo ku kontaminacii lepkom (gluten v anglictine). Niektori vyrobcovia, obavajuci sa sudnych sporov ani neuvadzaju, ze vyrobok je "bezlepkovy", uvedu, ze "na vyrobu pripravku boli pouzite prisady bez lepku", ale vyhnu sa oznaceniu "bezlepkovy vyrobok". Americki lekari specializujuci sa na celiakiu, cize celiac disease, CD alebo sprue odradzaju celiakov od uzivania potravin, vyrobenych z psenice, zbavenej skrobu, ako sa pouziva v susednej Kanade alebo v mnohych europskych krajinach. (Mne chybaju niektore vyrobky z bezlepkovej muky, ktore som si kupovala na Slovensku, ktore sa chutou velmi blizili vyrobkom, ktore som jedla nez som zistila, ze mam celiakiu.) Americki lekari zastavaju nazor, ze zo stravy je potrebne uplne vylucit lepok a ze psenica, akokolvek kvalitne spracovana a zbavena lepku stale obsahuje stopove mnozstva lepku, ktore aj nadalej pomaly poskudzuju nas organizmus. Ja neviem... Vyrobky oznacene "wheat-free" mnohokrat obsahuju "spelt", co je po cesky spalda (makcen nad s), ak sa nemylim a je to stale druh psenice! (Triticum aestivum) Neviem vsak, ako je to v Irsku s oznacovanim. Domnievam sa, ze ak na vyrobku je medzinarodne uznavany symbol preskrtnutej psenice, tak by mal byt garantovany, ze je bezlepkovy. Asi by bolo najlepsie sa skontaktovat s lokalnou skupinou celiakov v Dubline, verim ze cez internet sa to da a spytat sa ich. Ingrid