DISKUSNÉ FÓRUM
Otázky do pléna
kysnuté cesto???
Ahojte ľudkovia...,
mám skoro pol roka diagnostikovanú celiakiu spojenú s alergiou na mlieko, neviete mi niekto poradiť, ako sa dá /a či sa vôbec dá/ urobiť kysnuté cesto z našej múky...
Zatiaľ som to nenašla v knihách... Ďakujem. Anka
- PREČÍTANÉ:
- 2040x
- REAKCIÍ:
- 3
- VYTVORIL:
- AnkaV
- VYTVORENÉ:
- 2005-04-23 11:56:44
-
-
napísal:
- používateľ:
- topinka
- pridané:
- 12:27 23.4.2005
ahoj, ak máš alergiu na mlieko, tak môžeš používať PROMIX-UNI a PROMIX-T. A ak máš intoleranciu laktózy, tak len PROMIX-T. Stačí keď v recepte vymeníš múku za UNI alebo T a máš kysnuté cesto. :-)
-
-
napísal:
- používateľ:
- topinka
- pridané:
- 12:53 23.4.2005
S tým Promix-T som sa pomýlila, to neobsahuje sóju. prepáč. A UNI a T sú vhodné aj pri intolerancii laktózy
-
-
napísal:
- používateľ:
- Any115
- pridané:
- 21:04 30.4.2005
Ahoj Anka, skús túto vianočku je chutná a dlho vydrží:)) mám ju z nejakého českého netu, ale už neviem odkiaľ, tiež na veľkú noc som na polovicu cesta položila tvaroh s vajíčkom a cukrom, prikryla dalšou vrstvou cesta a bol z toho skvelý tvarohovník. Vánočka 1/4 l vlažného mléka, balíček sušených kvasnic (dr.Oetker), 9 kostek cukru, špetku soli, 3 žloutky, 1 dl oleje, asi 400 g bezlepkové mouky, hrst rozinek(nemusia byť), citronová kůra, 1 polévková lžíce šťávy z citronu. 1 lyžička guarovej gumy - cesto je po upečení vláčne a netvrdne! Do vlažného mléka dáme sušené droždí, cukr, žloutky, sůl, olej, kůru z citronu a citronovou šťávu. Postupně přidáváme mouku. Elektrickým šlehačem těsto dobře propracujeme. Na závěr přidáme oříšky, mandle a rozinky (nemusíme). Dobře je zapracujeme. Těsto ihned vložíme do dobře vymazané a vysypané formy na vánočku (ja to dávam do srnčieho chrbáta alebo podobnej formy). Necháme ve formě asi 45 minut nakynout a pak pečeme v dobře vyhřáté troubě asi hodinu. Uplést vánočku z bezlepkového těsta není jednoduché. Lepší je vzít formu na vánočku a připravené těsto mokrými rukami do ní jednoduše dát.