DISKUSNÉ FÓRUM

napísal:

používateľ:

Systém

pridané:

12:46 9.3.2006

Na 100 percent je bezlepkove drozdie FALA a potom praskove Oetker.

napísal:

používateľ:

megi

pridané:

14:09 9.3.2006

Čerstvé droždí NOLI 42 g Čerstvé pekařské droždí NOLI má všestranné použití v tradiční i moderní české kuchyni. Je vhodné na přípravu kynutých koláčů, buchet, vánoček, mazanců a jiného pečiva z kynutého těsta. Je také vhodné na těsto pro pizzu, používá se na přípravu drožďové polévky, drožďových knedlíčků do polévky a drožďových pomazánek. Recepty s droždím NOLI naleznete v sekci Recepty. Droždí NOLI vyniká přijatelnou cenou, dlouhou trvanlivostí a vysokou dostupností v maloobchodní síti. Prodává se v kostičkách o hmotnosti 42 g. Při skladovací teplotě od 1 do 10 °C je jeho záruční lhůta garantována na 35 dní. Francouzské droždí FALA 42 g Francouzské droždí FALA je výrobek s dlouholetou tradicí. Svou stabilní kvalitu dokazuje českým spotřebitelkám již přes deset let a za tuto dobu si vybudovalo věrnost u nejedné hospodyňky. Droždí FALA se hodí do všech typů kynutých těst. Má velmi vyrovnanou kvalitu, což se projevuje vysokou jistotou nakynutí těsta. Charakteristickým znakem droždí FALA je slon. V prodejnách ho najdete ve stříbrném obalu za přijatelnou cenu. Zabaleno je v kostkách po 42 gramech. Při skladovací teplotě od 1 do 10 °C je jeho záruční lhůta garantována 49 dní. Saf-instant 10 g Francouzské instantní droždí Saf-instant je dehydrované droždí, které lze díky své dlouhé lhůtě spotřeby skladovat v domácnosti po delší čas. Lze jej využít vždy, když není k dispozici droždí čerstvé. Narozdíl od čerstvého pekařského droždí ale obecně déle kyne. Instantní droždí se dá velmi dobře skladovat a má snadné a praktické použití. Dávkuje se v množství cca 1 - 2% na množství mouky. Charakteristickým znakem instantního droždí Saf-instant je vlaštovka. V obchodech jej najdete v bílých sáčcích o hmotnosti 10 g. V suchu při pokojové teplotě je můžete skladovat až 18 měsíců. Čerstvé lisované droždí Noli 42g a Fala 42g, popř. instantní droždí SAF Instant neobsahují lepek, a z tohoto důvodu mohou být použity při přípravě pečiva pro bezlepkovou dietu. Lesaffre Česko, a.s. , která je distributorem uvedených značek, si je vědoma potřeb svých zákazníků a při výrobě cíleně používá surovin a pomocných materiálů, které lepek neobsahují. Droždí - kvasinky - jsou mikroskopické houby, které se vyrábí postupným pomnožováním na živném médiu, které se skládá z melasy (vedlejší produkt při výrobě cukru) doplněné o nezbytné výživové látky. Kvasinková buňka ve svém organismu lepek netvoří a neobsahuje jej žádná z použitých surovin. V konečném stádiu výroby je nutno z tzv. drožďového mléka (což je droždí v tekuté formě) odstranit vodu a převést výrobek do pevné konzistence. Toto se děje na vakuových filtrech, kde se jako filtrační vrstvy používá škrob. Tento je pochopitelně zdrojem obav celiaků, jelikož se v zanedbatelném množství může (a skutečně dostává) do finálního výrobku. Při výrobě výše uvedených značek droždí se používá výhradně škrob bramborový, čímž je vyloučeno riziko jakékoliv přítomnosti lepku v droždí. U instantního droždí SAF Instant, které má asi 3x větší obsah sušiny než droždí lisované, není ve finálním výrobním kroku - sušení - použita žádná pomocná látka, která by mohla lepek obsahovat. Jaký je rozdíl mezi instantním a čerstvým droždím Instantní droždí se od čerstvého lisovaného liší ve způsobu použití. Z instantního droždí se nedá připravit kvásek, smíchá se pouze s ostatními ingrediencemi. Podstatný rozdíl je také v rychlosti kynutí. Instantní droždí kyne obecně déle než droždí čerstvé. Tento rozdíl dokumentuje níže uvedený graf. Instantní droždí SAF INSTANT 10g má delší trvanlivost (18 měsíců), dá se tedy velmi dobře skladovat, má snadné - praktické použití a výsledek je téměř vždy zaručen. Dávkuje se v množství cca 1 - 2% z množství mouky. Čerstvé lisované droždí v kostkách, NOLI 42g a FALA 42g, je klasická forma droždí. Těsto se připravuje buď pomocí kvásku nebo zamícháním droždí přímo do těsta. Dávkování se pohybuje od 4 do 5% na množství mouky. Lesaffre Česko, a.s. - odborníci přes droždí Lesaffre Česko, a.s. se specializuje nejen na výrobu a prodej droždí, ale disponuje také výzkumným centrem, tzv. BAKING CENTRE. Jedná se o pokusnou pekárnu, která slouží pro potřeby zákazníků. Zde se testují nové výrobky a analyzují zákazníkovy potřeby. Vězte, že i v případě Vašeho zájmu jsou Vám pekaři z České drožďárenské společnosti připraveni pomoci. Neváhejte nás proto kdykoliv kontaktovat. AŤ TO KYNE! - Vám přeje tým Lesaffre Česko, a.s. Potvrzení o nepřítomnosti lepku ve výrobcích NOLI, FALA a SAF Instant Instantné Droždie Dr.Oetker Vám umožní pripraviť chutné kysnuté koláče bez kvásku. Stačí ho len zamiešať s múkou a koláč sa vždy podarí. Na rozdiel od čerstvého droždia nevyžaduje uchovávanie v chlade a vydrží oveľa dlhšie. 1 balíček je určený na 500 g múky. Megi

napísal:

používateľ:

Emi

pridané:

12:42 10.3.2006

Ja používam sušené droždie Saf-instant,vždy mi cesto pekne vykyslo.Je lacnejšie ako droždie Dr.Oetker.