DISKUSNÉ FÓRUM

napísal:

používateľ:

Systém

pridané:

23:18 6.6.2006

vraj whisky nemôžeme lebo pri výrobe je použitá pšenica, mňa by tiež zujímalo či je to nazaj pravda (dúfam , že fundovaný odborník nám da vedieť čo a prečo). Pre mňa je novinka, že alkohol by sme nemali vôbec piť ???, veď víno , conak, teqila, gin (začkový) sú OK . Frankie P.s. : burbon môžeš, ten je z kukurice. cau.

napísal:

používateľ:

ajby

pridané:

10:45 20.6.2006

Ahoj, whisky je produkt-destilát vyrobený z jačmenného sladu, ktorý zreje v dubových sudoch atď... , preto by som ju určite nepil, no ale chce to asi viac názorov. Pokiaľ si v Škótsku, v puboch sa čapuje cider, čo je vlastne sýtený jabčák. Chcelo by to zistiť, či sa tam niečo nežiaduce pre nás pridáva.

napísal:

používateľ:

ajby

pridané:

18:12 19.10.2006

Ahoj ešte raz. Hm ... whisky. Tvoja otázka ma natoľko zaujala, že som trochu pátral. V niekoľkých článkoch z amerických serióznych zdrojov sa písalo o whisky (upozorňujem, že whisky a whiskey nie je to isé, whiskey je v podstate bourbon) ako o problémovej "potravine", vzhľadom na to, že je vyrábaná z jačmenného sladu. Nedá sa ale povedať, že by tam bolo úplné rezolútne nie. Tiež niektoré naše zdroje (stačí sa pohrabať na nete) whisky skôr neodporúčajú. Čo je však zaujímavé, britský portál zaoberajúci sa gastronómiou, prevádzkovaný BBC uvádza whisky ako bezproblémovú rovnako ako britský portál Coeliac UK. V ich vyjadreniach sa uvádza, že lepok obsiahnutý v slade ako základnej surovine sa do konečného nápoja nedostane jednoducho - vďaka destilačnému procesu. Je to zrejme tak, lebo whisky sa destiluje nie jedenkrát, ale dvakrát, čo zrejme predstavuje dostatočnú bariéru pre fragmenty lepku. Niktoré druhy whisky sú dokonca destilované natrikrát. Hnedasté zafarbenie je potom spôsobené zrejme zrením v dubových sudoch (od sherry). Váhal som, preto som sa obrátil s otázkou na Coeliac UK, ako to teda podľa nich je. Odpoveď prikladám v pôvodnej podobe, maslím, že to netreba ani prekladať. Thank you for your recent enquiry. Even when a gluten-containing cereal is used as an ingredient, all spirit drinks go through a distillation process when manufactured that removes any traces of gluten. The end product of the distillation is gluten free. Therefore all spirit drinks, including malt whiskey which is made from barley, are suitable for people with coeliac disease. Kind regards, Kathryn Miller Diet & Health Advisor, Coeliac UK Ahojte a nazdravie - a nezabudnite, všetko s mierou. ajby xxxx Rád by som sa zamyslel ešte nad otázkou bourbonu - ten je vyrábaný síce z kukuričného sladu, ale nie vždy 100%, býva tam určitý pomer východiskových surovín, stretol som sa s názormi, že bourbon napriek tomu nie je vhodný pre celiatikov. Toto je ale z mojej strany bez záruky.