DISKUSNÉ FÓRUM

Povolená tatárska omáčka

Dostala som mail o tom, či celiatici a chorí na intoleranciu laktózy môžu tatársku omáčku.
:)
Glutén (lepok) a laktóza patria k alergénom a z toho dôvodu sme povinní, v
prípade, že ich výrobok obsahuje, uvádzať ich na etikete výrobku.
V Tatárskej omáčke COOP Jednota Štandard sa nenachádza ani lepok ani
laktóza. Škrob, ktorý používame do výrobku je kukuričný, čiže neobsahuje
lepok, a kyselina mliečna slúži ako regulátor kyslosti. Je to chemická
látka a s mliekom nemá nič spoločné, iba ten názov.
Saromex je súčasťou zeleninovej zmesi, ktorú nakupujeme od iného výrobcu. V
našom výrobku sa ho nachádza veľmi malé množstvo, vzhľadom na to, koľko jej
dávame do tatárskej omáčky.
Biela farba tatárske omáčky je spôsobená tým, že na výrobu používame celé
vajcia (nie iba žĺtok). Vajíčka sa emulgujú s olejom a vodou a vzniknutá
emulzia je biela. Ako som už spomenula hore, keby sme použili do výrobku
mlieko, muselo by to byť na etikete uvedené.
Prajem Vám pekný deň.
S pozdravom

Ing. Marie Tormová, manažér kvality
DOMA, a.s.
tel : +421 51 7093 120
fax: +421 51 7093 101
mobil : +421 904 888 103
e-mail : tormova@doma.eu

PREČÍTANÉ:

3960x

REAKCIÍ:

0

VYTVORIL:

erika.cvm

VYTVORENÉ:

2008-07-24 19:48:07