DISKUSNÉ FÓRUM

napísal:

používateľ:

Banya

pridané:

18:40 29.11.2013

Szia Editke. Én Vásárúton (Trhová Hradská) lakom a Dunaszerdahelyi járásban (Dunajská Streda). Részemről az öröm, hogy valaki már írt nekem. :-) A knédli receptje: 2O dkg Schär Mix B, 10 dkg Schär Farina, 1 evőkanál krumplis keményítő, egy kávés kanál cukor, egy nagyobb csipetnyi só, 1 tojás, 1 evőkanál olaj, fél Oetker szárított élesztő (vagy más márka, de gluténmentes legyen) és kb. 2,5 dcl langyos víz ill tej valamint kb. 2,5 dcl kefír, acidko, vagy savanyú tejföl. A szárasz összetevőket egy tálba teszem, elkészítem a vizet és a kefírt (nekem az acidko a ledjobban bevált). A tojást az olajat a kefírhez öntöm és jól felhabosítom, és hozzá adom a száraz keverékhez, folyamatosan keverem az egészet és lassan adagolom a langyos vizet is, annyit hogy nem egészen lágy, de inkább ragacsos tésztát kapjak. Utána hagyom egy fél órát pihenni, kelni. Majd szórok hegyé még egy marok lisztet a Mix B-ből és olajos fakanállal jól átdolgozom. Most már lehet egy kicsit keményebb is az állaga. Egy mikrotén zacsit, vagy disznósajt készítésére való zacsit kiolajozok és a tésztát belehelyezem. Közben teszek oda vizet forrni és a knédlit zacskóstul a knédlifőzőre helyezem. (ha disznósajt készítésére való zacsit használok, akkor azt bekötöm, de nagyon lazára, hogy tudjon a knédlike hova kelni, a mikrotén zacsit csak úgy nyitva hagyom, de ráhajtom a knédlire, hogy ne csöpögjön vissza a gőz a tésztára). Tű próbáig gőzölöm (ez kb. 25 - 35 perc). Majd zácskóstul kiveszem, de azt még forrón lehámozom a knédliről és rácsra teszem kihűlni. Nagyon finomra sikeredett nekem ez így, jól fagyasztható is. Remélem neked is sikerül majd. :-)