pridané 11.1.2018 o 22:45 prečítané 6441x

Bezlepkové krupicové polievkové knedlíčky

Hodnotenie:
1 2 3 4 5 3
  • BEZ LEPKU

Čas prípravy

20 Min

Náročnosť

ľahká

Krupicu, nech použijete akúkoľvek - ryžovú či kukuričnú, najskôr uvarte v mlieku alebo vývare do hustej kaše. V prípade, že sa chystáte na sladké knedlíčky, vám vrelo odporúčam použiť krupicu z firmy Novalim - chuťovo je príjemná, zamatová a neodolateľná - skrátka, na sladké knedličky ako stvorená

Suroviny:

  • Základné cesto: 170 g ryžovej, kukuričnej alebo Novalim krupice
  • 500 ml vývaru (zeleninový alebo kurací)/mlieka (na sladké knedlíčky)
  • 2 vajíčka (veľkosť L)
  • 160 g bezlepkovej múky - ryžovej / Promix Uni alebo Promix PK špeciál
  • Na slané knedlíčky do základného cesta pridáme:
  • 1 ČL soli
  • 4 stredne veľké strúčiky cesnaku
  • 1/2 ČL mletého čierneho korenia
  • 2 ČL sušeného oregana (bazalky/medvedieho cesnaku/...)
  • Na sladké knedlíčky do základného cesta pridáme:
  • 40 g vanilkového cukru
  • 1 ČL vanilkového extraktu alebo pasty
  • 1 ČL mletej škorice (alebo inej obľúbenej koreniny - nemusí byť)

Postup:

1. V stredne veľkom hrnci privedieme k varu vývar (alebo mlieko) spolu s krupicou. Uvaríme na hustú kašu, ktorú necháme mierne schladnúť.

2. Do mierne schladutej kaše vmiešame po jednom studené vajíčka. Podľa toho, či chystáme sladké alebo slané knedličky vmiešame do vajíčkovej zmesi spolu s múkou všetky ostatné suroviny ako soľ, roztlačený cesnak, korenie a oregano alebo vanilkový cukor, extrakt a mletú škoricu.

3. Knedlíčky formujeme pomocou lyžice alebo lyžičky na primerane veľké halušky, ktoré lyžicou vkladáme do vriacej polievky/ vývaru alebo sladké knedlíčky vkladáme do mierne sladkej vody.

4. Knedlíčky uvaríme a najlepšie hneď podávame. Uvarené knedličky skladujeme v chladničke najviac 3 dni prikryté fóliou alebo v uzatvárateľnej krabičke. Neodporúčam uvarené knedlíčky mraziť, nakoľko po rozmrazení sa výrazne zmení ich chuť (ak ale prídete na fígeľ, ako ich zamraziť tak, aby sa ich chuť nezmenila, tak sem s ním

TIP NA PRÍPRAVU

Ak milujete pečeňové knedlíky, tieto si taktiež zamilujete. V recepte vynechajte 200 ml vývaru, ktorý nahraďte 300 g mletej surovej pečienky - kuracej/bravčovej/hovädzej - podľa chuti, no rátajte s tým, že bravčová a hovädzia pečienka sa bude variť podstatne dlhšie ako kuracia. Podľa receptu uvarte kašu, vmiešajte vajíčka spolu s pečienkou a postupujte podľa ďalších inštrukcií v recepte. Knedlíčky varte v osolenej vode alebo najlepšie vo vývare asi 15 min a viac (knedlíčky počas varenia kontrolujte). Podávajte.


K sladkým knedlíčkam si môžete pripraviť výbornú sladkú studenú polievku, ktorá je fantastická najmä počas horúcich letných dní. Nachystajte si približne 400 g sezónneho alebo aj mrazeného ovocia, ktoré nechajte pred spracovaním rozmraziť. Ovocie rozmixujte, podľa sladkosti oslaďte medom, pridajte 1 ČL vanilkového extraktu, štipku škorice a asi 500 ml ryžového alebo plnotučného živočíšneho mlieka alebo aj ovocnej šťavy, no tú vyberte podľa toho, čo sa k ovociu bude chuťovo hodiť. Zamiešajte, dajte krátko do chladničky zachladiť a podávajte s uvarenými knedličkami. Pred podávaním môžete jemne poprášiť mletou škoricou a dozdobiť lístkom mäty či celými kúskami ovocia.

Prajem vám krásne knedlíkovanie a vychutnávanie tých najlepších, s láskou pripravených knedličiek
S láskou
Vaša Peťa ❤️

Pridal(a): zuzanab

Diskusia k receptu (0)

Aby ste mohli diskutovať, musíte byť prihlásený.