Flámsky hovädzí guláš
Galéria (1)
- BEZ LEPKU
- BEZ MLIEKA
Čas prípravy
Náročnosť
Tradičná, flámska špecialita, pripravená na tmavom pive. Podáva sa zásadne len s hranolkami, ktoré sú tiež typicky Flámskym vynálezom.
Suroviny:
- 750 g hovädzieho mäsa
- 2 stredne veľké cibule
- 1 PL horčice
- 2 krajce bezlepkového chleba (aj hriankového)
- 3 dl tmavého piva
- 1,5 hrste hrozienok
- bobkový list
- soľ a korenie
- tuk na praženie mäsa
- 1-2 kg hranoliek
- zelený šalát (nemusí)
Postup:
Chlieb namastíme horčicou a nakrájame na kocky 2x2 cm. Pre lenivších: narež chlieb na kocky a horčicu pridáš zvlášť.
Na tuku opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme nakrájane karbonátky,
Tu, v Belgicku, takto nazývame na kocky nakrájané mäso. Na Šariši takto označujeme fašírky.
veľmi jemne ich osolíme a posypeme korením a pražíme, až chytia tmavšiu farbu. Potom pridáme hrozienka, bobkový list, na kocky nakrájaný a namastený chlieb (alebo kocky chleba a1 PL horčice), zalejeme pivom/bujónom, zamiešame a privedieme do varu.
Ked začne mäso vrieť, premiešame ho, znížime plameň a necháme 1 hodinu vrieť pod prikrývkou. Počas dusenia ho môžeme občas jemne pomiešať.
POZOR!
Žiadna zápražka, ani maizena či podobné veci už do mäska neidú - na to tam dávame chlebík.
Podávame s hranolkami (originálny recept), ryžou, alebo inak upravenými zemiakmi, prípadne zeleninovým šalátom (nemusí byť). Ak dávame viac ako 750 g mäsa, pridajte pivko/bujón, ale nie priveľa. Na viac ako kilo mäsa pridajte určite pol litra piva/bujónu.
Pridal(a): Zuzana215
